玉米小馒头

8.0分
88人已做过
难

配方

4种材料
面粉 2碗、细玉米粉 1碗、白糖 适量、发酵粉 1平勺

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉2碗
步骤2.
玉米粉1碗
步骤3.
添加发酵粉1平勺
步骤4.
添加白糖适量，根据个人口感添加，也可以不添加。
步骤5.
和面，添加适量的水，一般情况下1碗半水。
步骤6.
搓揉成面团。
步骤7.
发酵2-3小时，体积增长到2倍。
步骤8.
搓揉成条，用刀切成小馒头装笼。
步骤9.
装笼后再放30-40分钟，体积增大原来的1.5倍。
步骤10.
冷水上锅，笼屉上汽后，再蒸20分钟，然后关火虚蒸5分钟。
步骤11.
看看馒头内部。

窍门

面要多揉多

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玉米小馒头
面粉2碗
玉米粉1碗
添加发酵粉1平勺
添加白糖适量，根据个人口感添加，也可以不添加。
和面，添加适量的水，一般情况下1碗半水。
搓揉成面团。
发酵2-3小时，体积增长到2倍。
搓揉成条，用刀切成小馒头装笼。
装笼后再放30-40分钟，体积增大原来的1.5倍。
冷水上锅，笼屉上汽后，再蒸20分钟，然后关火虚蒸5分钟。
看看馒头内部。