黄焖鳝段

7.7分

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一般

黄鳝 250克、生抽 2勺、食用油适量、耗油少许、香叶 3片、白沙糖 1勺、料酒 3勺、姜几片、青椒 3个、蒜 10瓣、干辣椒 5个、紫苏 1棵、盐和鸡精少许、小洋葱 1个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将新鲜黄鳝去肚，洗净，用开水烫一下，去除粘液

步骤2.

准备好配料

步骤3.

将黄鳝剪段

步骤4.

洋葱滚刀切，青椒和干辣椒菱形切，姜切片，紫苏折断

步骤5.

起油锅，将姜、蒜、香叶、紫苏和辣椒干倒入锅里煸炒出香味

步骤6.

倒入洋葱煸炒片刻，加盐、生抽、料酒、耗油

步骤7.

倒入鳝段，翻炒一会，加点白沙糖，加些水，大火烧开，改小火，盖上锅盖，焖一会

步骤8.

掀开锅盖，把青椒倒入锅里，快速翻炒，加点鸡精，收汁

步骤9.

盛出装盘，一道鲜美可口的黄焖鳝段就可以了

卖回来的黄鳝去肚洗净后，一定要用开水烫一下，去除粘液。

包含此做法的食谱

干辣椒鸡精生抽青椒黄焖

窍门配方

黄焖鳝段

将新鲜黄鳝去肚，洗净，用开水烫一下，去除粘液

准备好配料

将黄鳝剪段

洋葱滚刀切，青椒和干辣椒菱形切，姜切片，紫苏折断

起油锅，将姜、蒜、香叶、紫苏和辣椒干倒入锅里煸炒出香味

倒入洋葱煸炒片刻，加盐、生抽、料酒、耗油

倒入鳝段，翻炒一会，加点白沙糖，加些水，大火烧开，改小火，盖上锅盖，焖一会

掀开锅盖，把青椒倒入锅里，快速翻炒，加点鸡精，收汁

盛出装盘，一道鲜美可口的黄焖鳝段就可以了