葱花酥油饼

8.8分
109人已做过
难 和面盆

配方

6种材料
鸡蛋 1个、面粉 适量、小葱 适量、盐 少许、生粉 少许、花椒粉 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋。
步骤2.
冷水和面，揉至面团光滑。不要和的太硬。和好后，醒面半小时。
步骤3.
趁着醒面，我们准备油酥。生粉里加入盐、花椒粉、搅匀后，倒入适量食用油。
步骤4.
油酥搅拌均匀。
步骤5.
把小葱切段。
步骤6.
面醒好后，擀开。
步骤7.
抹上油酥，撒上葱花。
步骤8.
把面从底部卷起，多些层次。
步骤9.
卷好后，切成小块。
步骤10.
拿起一个小段，捏紧两头。
步骤11.
把面团按压一下，然后擀开。
步骤12.
锅里倒些油，油热放入小饼。
步骤13.
煎至两面金黄，面鼓起就熟了。我喜欢焦脆一些，就多煎了会。

窍门

喜欢吃焦脆的可以多煎一会，油酥里的调料可根据自己的喜好加。

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葱花酥油饼
把面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋。
冷水和面，揉至面团光滑。不要和的太硬。和好后，醒面半小时。
趁着醒面，我们准备油酥。生粉里加入盐、花椒粉、搅匀后，倒入适量食用油。
油酥搅拌均匀。
把小葱切段。
面醒好后，擀开。
抹上油酥，撒上葱花。
把面从底部卷起，多些层次。
卷好后，切成小块。
拿起一个小段，捏紧两头。
把面团按压一下，然后擀开。
锅里倒些油，油热放入小饼。
煎至两面金黄，面鼓起就熟了。我喜欢焦脆一些，就多煎了会。