水煮鱼

7.8分
98人已做过
一般 孜然味

配方

7种材料
草鱼 一条、生抽 一勺、白胡椒 少许、孜然粉 少许、生姜 几片、小米椒 五个、玉米淀粉 一勺半

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼洗干净，我是让卖鱼的帮我鱼骨分开的，放少许盐 料酒 生姜片腌15分钟
步骤2.
鱼块洗干净切片 放少许盐料酒抓一下
步骤3.
腌的差不多放点白胡椒粉抓匀再放一勺半的玉米淀粉抓匀
步骤4.
锅洗干净加热放油热了放生姜片煸炒一下放鱼头先煎
步骤5.
等鱼头煎的差不多好了再放鱼骨鱼块 煎至快熟了放点蒜头小米椒煸炒一下再倒入热水盖上锅盖大火烧五分钟看到鱼汤变白就可以了
步骤6.
烧好了把鱼头鱼骨捞起来放入大碗里，放入胡椒粉 孜然粉 酱油少许
步骤7.
鱼汤留锅里烧开再放入鱼片快速拌开盖上锅盖
步骤8.
等开了就关火
步骤9.
最后一步把煮开了的鱼汤鱼片一起倒入就完成了

窍门

一定是要加开水哦 大火熬制

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水煮鱼
鱼洗干净，我是让卖鱼的帮我鱼骨分开的，放少许盐 料酒 生姜片腌15分钟
鱼块洗干净切片 放少许盐料酒抓一下
腌的差不多放点白胡椒粉抓匀再放一勺半的玉米淀粉抓匀
锅洗干净加热放油热了放生姜片煸炒一下放鱼头先煎
等鱼头煎的差不多好了再放鱼骨鱼块 煎至快熟了放点蒜头小米椒煸炒一下再倒入热水盖上锅盖大火烧五分钟看到鱼汤变白就可以了
烧好了把鱼头鱼骨捞起来放入大碗里，放入胡椒粉 孜然粉 酱油少许
鱼汤留锅里烧开再放入鱼片快速拌开盖上锅盖
等开了就关火
最后一步把煮开了的鱼汤鱼片一起倒入就完成了