抹茶慕斯

9.0分
98人已做过
难 擀面杖、筷子 打蛋器

配方

9种材料
牛奶 100g、凉开水 50g、黄油 50g、抹茶粉 10g、淡奶油 400g、奶油奶酪 130g、奥利奥饼干 100g、糖霜 80g、吉利丁粉 20g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奥利奥去掉饼干的馅，放在深盆里用擀面杖把饼干捣碎
步骤2.
黄油隔水融化，饼干碾碎后倒入融化好的黄油里，搅拌均匀后倒入模具里，压实，再放到冰箱冷藏一会儿
步骤3.
吉利丁粉与50g纯净水混合，用筷子稍稍搅匀，静置10分钟使吉利丁粉吸收水分膨胀。
步骤4.
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑细腻
步骤5.
另取一个小碗，将抹茶粉和100g牛奶隔热搅拌均匀，尽量把里面的粉都拌匀，成为抹茶糊糊备用。
步骤6.
把抹茶糊糊倒入打好的奶酪中，电动打蛋器搅拌均匀
步骤7.
把吉利丁溶液隔水加热搅拌，再倒入奶酪糊手动搅拌
步骤8.
淡奶油加入糖霜打至6分发，打成有纹路可流动的状态
步骤9.
把奶酪糊倒入打发好的淡奶油里拌匀成慕斯糊
步骤10.
把慕斯糊倒进八寸模具里，放进冰箱冷藏一夜
步骤11.
脱模前用吹风机吹一下边缘容易脱模，小心点慢慢来
步骤12.
美味的抹茶慕斯完成了！

窍门

这道甜品可以加奶酪也可以不加

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抹茶慕斯
奥利奥去掉饼干的馅，放在深盆里用擀面杖把饼干捣碎
黄油隔水融化，饼干碾碎后倒入融化好的黄油里，搅拌均匀后倒入模具里，压实，再放到冰箱冷藏一会儿
吉利丁粉与50g纯净水混合，用筷子稍稍搅匀，静置10分钟使吉利丁粉吸收水分膨胀。
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑细腻
另取一个小碗，将抹茶粉和100g牛奶隔热搅拌均匀，尽量把里面的粉都拌匀，成为抹茶糊糊备用。
把抹茶糊糊倒入打好的奶酪中，电动打蛋器搅拌均匀
把吉利丁溶液隔水加热搅拌，再倒入奶酪糊手动搅拌
淡奶油加入糖霜打至6分发，打成有纹路可流动的状态
把奶酪糊倒入打发好的淡奶油里拌匀成慕斯糊
把慕斯糊倒进八寸模具里，放进冰箱冷藏一夜
脱模前用吹风机吹一下边缘容易脱模，小心点慢慢来
美味的抹茶慕斯完成了！