抹茶慕斯

9.5分
162人已做过
2小时以上 困难 保鲜袋 微波炉

配方

8种材料
细砂糖 40克、牛奶 50克、吉利丁片 10克、抹茶粉 10克、淡奶油 350克、消化饼干 90克、黄油 40克、蜜豆 100克

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
黄油放入微波炉，高火加热20~40秒，融化成液态。
步骤3.
或者隔水融化也行。
步骤4.
将饼干放入保鲜袋，用擀面棍碾成粉末。
步骤5.
倒入黄油中，搅拌均匀。
步骤6.
将饼干末倒入垫有硅油纸的活底圆模中。（如用慕斯圈，就在慕斯圈外包一层锡纸）
步骤7.
用勺子将饼干末压平、压紧，放入冰箱冷藏备用。
步骤8.
将吉利丁片放入冷水中泡软
步骤9.
捞出吉利丁片，将水倒掉。
步骤10.
吉利丁＋牛奶，放入微波炉高火加热20秒。（隔水加热融化也行）
步骤11.
取出后，将吉利丁片搅拌融化，牛奶颜色变暗。
步骤12.
将淡奶油＋细砂糖＋抹茶粉放入大碗，用电动打蛋器低速打发。
步骤13.
打到8分发，有明显纹路。将碗竖起来，奶油能缓慢流动。
步骤14.
倒入蜜豆搅拌均匀。
步骤15.
再倒入牛奶混合液，搅拌均匀成慕斯液。
步骤16.
将慕斯液倒入模具中
步骤17.
放入冰箱冷藏4小时以上
步骤18.
慕斯凝固了取出
步骤19.
将模具放在杯子上，用电吹风沿着模具吹。
步骤20.
十几秒后就可以轻松脱模
步骤21.
将慕斯切块，每切一刀就把刀擦干净，再切下一刀，切出来就会漂亮。
步骤22.
成品图~
步骤23.
不开灯，自然光线下是这个颜色~

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抹茶慕斯
准备食材
黄油放入微波炉，高火加热20~40秒，融化成液态。
或者隔水融化也行。
将饼干放入保鲜袋，用擀面棍碾成粉末。
倒入黄油中，搅拌均匀。
将饼干末倒入垫有硅油纸的活底圆模中。（如用慕斯圈，就在慕斯圈外包一层锡纸）
用勺子将饼干末压平、压紧，放入冰箱冷藏备用。
将吉利丁片放入冷水中泡软
捞出吉利丁片，将水倒掉。
吉利丁＋牛奶，放入微波炉高火加热20秒。（隔水加热融化也行）
取出后，将吉利丁片搅拌融化，牛奶颜色变暗。
将淡奶油＋细砂糖＋抹茶粉放入大碗，用电动打蛋器低速打发。
打到8分发，有明显纹路。将碗竖起来，奶油能缓慢流动。
倒入蜜豆搅拌均匀。
再倒入牛奶混合液，搅拌均匀成慕斯液。
将慕斯液倒入模具中
放入冰箱冷藏4小时以上
慕斯凝固了取出
将模具放在杯子上，用电吹风沿着模具吹。
十几秒后就可以轻松脱模
将慕斯切块，每切一刀就把刀擦干净，再切下一刀，切出来就会漂亮。
成品图~
不开灯，自然光线下是这个颜色~