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客家炒米粉
一般
步骤1.
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米粉用开水烫后再用冷水冲洗备用，备料如下图
步骤2.
将玉米切成粒，炸熟后捞出备用。
步骤3.
锅里放油，蒜，大青椒，炒至8成熟，捞出备用
步骤4.
锅里放油，放入切成丝的香菇、肉丝和辣椒，小虾米，适量盐
步骤5.
第4步骤后加入米粉、备用的玉米粒、备用的大青椒翻炒均匀加入少许酱油即可酱油
米粉用开水烫后再用冷水冲洗备用，玉米粒不好煮熟，所以将其单独炸，炸的时候用中火，青椒也不好熟，所以将其炒熟至8成熟，太熟后面翻炒米粉时卖相不好看，最后翻炒时火候要大。
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