水煮牛肉

9.6分
118人已做过
困难 红油味

配方

14种材料
牛肉 一斤、藕 半根、郫县豆瓣 一勺、辣椒粉 少许、黄豆酱油 少许、新鲜辣椒 少许、花椒 少许、花椒粉 少许、淀粉 少许、干辣椒 少许、香菜 少许、鸡蛋 一个、姜末 少许、独蒜 两个

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需要的食材 香菜，新鲜辣椒，干辣椒切段 蒜切末分成两部分，一部分较多 姜，少许切末，剩下的切片 姜片，新鲜辣椒，较多的蒜留着备用
步骤2.
留着备用
步骤3.
留着备用
步骤4.
牛肉切片，要大一点，厚一点
步骤5.
藕切片，越薄越好 藕片打底，想要什么蔬菜打底根据个人口味
步骤6.
锅中热油，将藕片放入，清炒便可
步骤7.
腌渍牛肉，放油，黄豆酱油，淀粉两勺，手上沾水，将牛肉抓均匀
步骤8.
藕片盛出放入盆中
步骤9.
将淹好的牛肉放入锅中，变色即可盛出放在一旁
步骤10.
热锅冷油，放入香料炒香
步骤11.
放入郫县豆瓣一勺，煸出红油
步骤12.
加水煮沸
步骤13.
加入牛肉，姜片，红辣椒段煮沸
步骤14.
起锅倒入装藕片的盆中，放入花椒粉
步骤15.
放入辣椒粉
步骤16.
放入较多的蒜末
步骤17.
锅中热油
步骤18.
将热油倒入盆中
步骤19.
加入香菜，即可使用

窍门

炒郫县豆瓣的时候一定要用小火

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水煮牛肉
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水煮牛肉
准备所需要的食材 香菜，新鲜辣椒，干辣椒切段 蒜切末分成两部分，一部分较多 姜，少许切末，剩下的切片 姜片，新鲜辣椒，较多的蒜留着备用
留着备用
留着备用
牛肉切片，要大一点，厚一点
藕切片，越薄越好 藕片打底，想要什么蔬菜打底根据个人口味
锅中热油，将藕片放入，清炒便可
腌渍牛肉，放油，黄豆酱油，淀粉两勺，手上沾水，将牛肉抓均匀
藕片盛出放入盆中
将淹好的牛肉放入锅中，变色即可盛出放在一旁
热锅冷油，放入香料炒香
放入郫县豆瓣一勺，煸出红油
加水煮沸
加入牛肉，姜片，红辣椒段煮沸
起锅倒入装藕片的盆中，放入花椒粉
放入辣椒粉
放入较多的蒜末
锅中热油
将热油倒入盆中
加入香菜，即可使用