枣糕

9.8分
115人已做过
难 烤箱

配方

12种材料
鸡蛋 2枚、枣 12枚、适宜的蛋糕面粉 70g、黑芝麻 若干、白醋 3ml、小苏打 3g、草莓粉 30g、红糖 15g、橄榄油 5g、奶粉 30g、西玛粉 20g、麦圈 若干

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备料，罗列，“三碟四碗”，方便调配……
步骤2.
刀切枣，一粒一粒，慢慢来。
步骤3.
切片，去核，先切再剁，枣泥出现了。
步骤4.
剁好的枣泥，放入牛奶里边泡，香味浓郁。（奶粉亦可）搅拌均匀。
步骤5.
蛋清搅拌，放入白醋。继续打，尽量打发……
步骤6.
分离出来的鸡蛋黄里加红糖，搅拌。换白糖亦可。
步骤7.
搅拌要有力度，打成这样，糖糊出现了。
步骤8.
加入西玛粉，想想玉米发糕是不是与枣糕的模样有点儿像？于是加了西玛粉，应该相通吧。
步骤9.
用勺子、叉子配合搅拌，这两个还不错啊！把蛋黄、蛋清1/3，分三次，最终全部加入。
步骤10.
模具抹油在先，然后倒入蛋糕液，用力震几下模具，震出气泡。撒些小小麦圈，装饰
步骤11.
加黑芝麻，增加香味儿
步骤12.
烤箱预热10分钟，加入蛋糕液模具，165度50分钟。烤蛋糕的过程，满屋飘着枣的香气扑鼻而来。
步骤13.
出炉，脱模也是有技巧的。
步骤14.
装盘看效果吧，枣香味儿浓郁。
步骤15.
敢不敢倒扣试试看？啊？这么像巧克力蛋糕？

窍门

配料弄全，掌握火候。味道实在是赞！
很多人没有吃过枣糕，至少没有吃过自己做的枣糕。

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枣糕
备料，罗列，“三碟四碗”，方便调配……
刀切枣，一粒一粒，慢慢来。
切片，去核，先切再剁，枣泥出现了。
剁好的枣泥，放入牛奶里边泡，香味浓郁。（奶粉亦可）搅拌均匀。
蛋清搅拌，放入白醋。继续打，尽量打发……
分离出来的鸡蛋黄里加红糖，搅拌。换白糖亦可。
搅拌要有力度，打成这样，糖糊出现了。
加入西玛粉，想想玉米发糕是不是与枣糕的模样有点儿像？于是加了西玛粉，应该相通吧。
用勺子、叉子配合搅拌，这两个还不错啊！把蛋黄、蛋清1/3，分三次，最终全部加入。
模具抹油在先，然后倒入蛋糕液，用力震几下模具，震出气泡。撒些小小麦圈，装饰
加黑芝麻，增加香味儿
烤箱预热10分钟，加入蛋糕液模具，165度50分钟。烤蛋糕的过程，满屋飘着枣的香气扑鼻而来。
出炉，脱模也是有技巧的。
装盘看效果吧，枣香味儿浓郁。
敢不敢倒扣试试看？啊？这么像巧克力蛋糕？