花生曲奇

7.2分

91人已做过

一般擀面杖烤箱

低筋面粉 150g、鸡蛋液 75g、黄油 80g、糖适量、花生碎适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

黄油室温软化，打发开加入糖，继续打发成柳絮状

步骤2.

鸡蛋打散，分三次加进不断打发的黄油里，每次都要与黄油充分混合再打发，这是加完鸡蛋打发后的

步骤3.

花生提前用擀面杖弄碎，不需要特别碎，有颗粒口感更香脆

步骤4.

打发好的黄油中加入花生碎，筛入低粉，按压法拌匀，没有干粉就可以，避免面粉出筋

步骤5.

这是成品图，之前烤箱上下火150度预热5分钟，随后取大约15g左右的面团，在手心按薄成片，不能太厚或者太薄，5mm左右厚度就可以，这次不想做圆，就是喜欢这种随意的圆

步骤6.

入烤箱，上下火，中层，150度，25分钟，15分钟后注意观察上色情况，边缘可以看出焦糖色基本就可以了，喜欢火大的可以再适当延长三四分钟

步骤7.

一盘烤不下，又做了半盘小号的，香脆的黄油小酥，特别好吃，装成小包装送给同事品尝

花生粒状就可以，没必要特别碎，观察上色，因为加入了花生，其实火大火小都特别香，但是又伴着黄油的喷香，满屋子温暖的香气，天气逐渐变凉，时不时做一盘，整个人都幸福起来了

包含此做法的食谱

花生碎花生面粉干粉焦糖

窍门配方

花生曲奇

黄油室温软化，打发开加入糖，继续打发成柳絮状

鸡蛋打散，分三次加进不断打发的黄油里，每次都要与黄油充分混合再打发，这是加完鸡蛋打发后的

花生提前用擀面杖弄碎，不需要特别碎，有颗粒口感更香脆

打发好的黄油中加入花生碎，筛入低粉，按压法拌匀，没有干粉就可以，避免面粉出筋

这是成品图，之前烤箱上下火150度预热5分钟，随后取大约15g左右的面团，在手心按薄成片，不能太厚或者太薄，5mm左右厚度就可以，这次不想做圆，就是喜欢这种随意的圆

入烤箱，上下火，中层，150度，25分钟，15分钟后注意观察上色情况，边缘可以看出焦糖色基本就可以了，喜欢火大的可以再适当延长三四分钟

一盘烤不下，又做了半盘小号的，香脆的黄油小酥，特别好吃，装成小包装送给同事品尝