9.8分
316人已做过
共22图
南瓜牛角汉堡
2小时以上
困难
保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除黄油和盐以外的所有面包材料放入PE4800厨师机桶内
步骤2.
装上白色的陶瓷揉面钩，厨师机桶装上卡槽，旋转卡紧
步骤3.
旋转按钮至低档，揉至无干粉后转为3档
步骤4.
面团成团后放入盐
步骤5.
揉至能拉厚膜时放入黄油，继续3档揉面
步骤6.
注意看面团状态，到扩展阶段时停止揉面（大概时间为23分钟）
步骤7.
完成的面团温度为26度（夏天建议材料都放冰箱冷藏）
步骤8.
面团搓成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜一发
步骤9.
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
步骤10.
托出面团，轻压排气后平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤11.
取一小份面团，搓成水滴状
步骤12.
将面团擀成15厘米长30厘米高的三角形
步骤13.
在三角形的低部中间切一小刀
步骤14.
从上往下卷好，底部一定要压紧
步骤15.
依个放入烤盘内
步骤16.
发酵箱设置温度为35度，湿度为75度，时间30-35分钟
步骤17.
烤箱预热170度，上下火中层，时间18分钟
步骤18.
面包出炉后马上刷上一层薄薄的黄油，放在晾架上放至温热
步骤19.
培根片煎至金黄，奇异果切片，牛角包对切，夹上培根和奇异果
步骤20.
成品
步骤21.
成品
汉堡的夹心可以根据自己喜好去换。
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