香酥鸡蛋灌饼

9.4分
103人已做过
困难 香酥

配方

7种材料
鸡蛋 4-、油酥 适量、开水烫面团 一块、豆瓣酱 适量、葱花 适量、火腿 4-、生菜 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
近照。
步骤2.
准备食材。醒好的开水烫面一块。油酥（热油浇白面）适量。鸡蛋5个，生菜适量，葱花适量，豆瓣酱适量，火腿4-5根。
步骤3.
将面团切成小团子。
步骤4.
擀成薄面皮。
步骤5.
刷上油酥。
步骤6.
像包包子一样包起来。再轻轻压扁。
步骤7.
擀成薄饼。
步骤8.
电饼铛预热，火腿切开预热。将薄饼放入。
步骤9.
待有气泡出现时。戳开一个小口。
步骤10.
将蛋液倒入小口中。
步骤11.
继续煎。
步骤12.
鸡蛋煎熟后，将饼翻面。
步骤13.
饼熟后。抹上豆瓣酱，放上葱花，火腿。
步骤14.
放入生菜。
步骤15.
卷起来即可食用。
步骤16.
成品图。

窍门

电饼铛煎饼的时候不需要放油。

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香酥鸡蛋灌饼
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香酥鸡蛋灌饼
近照。
准备食材。醒好的开水烫面一块。油酥（热油浇白面）适量。鸡蛋5个，生菜适量，葱花适量，豆瓣酱适量，火腿4-5根。
将面团切成小团子。
擀成薄面皮。
刷上油酥。
像包包子一样包起来。再轻轻压扁。
擀成薄饼。
电饼铛预热，火腿切开预热。将薄饼放入。
待有气泡出现时。戳开一个小口。
将蛋液倒入小口中。
继续煎。
鸡蛋煎熟后，将饼翻面。
饼熟后。抹上豆瓣酱，放上葱花，火腿。
放入生菜。
卷起来即可食用。
成品图。