油焖尖椒

7.4分
106人已做过
一般 平底锅

配方

7种材料
香菜 一把、尖椒 10个、蒜 4瓣、生抽 20ml、耗油 1勺、海鲜酱油 280ml、麻椒 一勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
尖椒洗净，控干水，每个辣椒侧面开一个小口，防止崩油，蒜切片。
步骤2.
平底锅加入没过锅底的油，热油后中小火放入尖椒，待一面变色鼓泡，翻过来煎另一面。
步骤3.
尖椒煎好后盛出备用。
步骤4.
锅中倒入少量油（因为煎好的尖椒带油），放入蒜片，麻椒粉，爆香。
步骤5.
放入煎好的尖椒，加入生抽，耗油，海鲜酱油，以及少量水，盖盖焖，大火烧开转小火。
步骤6.
3分钟后开盖尖椒焖好了
步骤7.
中火，放入洗好的香菜。
步骤8.
翻炒待香菜变色即可出锅。

窍门

尖椒一定要中小火慢慢煎，变色之后及时翻过去，以防煎糊。

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油焖尖椒
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油焖尖椒
尖椒洗净，控干水，每个辣椒侧面开一个小口，防止崩油，蒜切片。
平底锅加入没过锅底的油，热油后中小火放入尖椒，待一面变色鼓泡，翻过来煎另一面。
尖椒煎好后盛出备用。
锅中倒入少量油（因为煎好的尖椒带油），放入蒜片，麻椒粉，爆香。
放入煎好的尖椒，加入生抽，耗油，海鲜酱油，以及少量水，盖盖焖，大火烧开转小火。
3分钟后开盖尖椒焖好了
中火，放入洗好的香菜。
翻炒待香菜变色即可出锅。