酸辣土豆丝

9.2分
817人已做过
2小时以上 困难 酸、辣、酸辣

配方

7种材料
土豆 一个、胡萝卜 半个、蒜 两头、干辣椒 四个、郫县豆瓣酱 半勺、盐白糖 半勺、食用油 两勺

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
土豆洗净去皮
步骤3.
切丝
步骤4.
放水里洗净浸泡去里面的淀粉
步骤5.
蒜拍碎，辣椒切碎
步骤6.
锅中烧水
步骤7.
煮开后加入土豆丝
步骤8.
焯烫30秒
步骤9.
捞出冲水沥干备用
步骤10.
胡萝卜切丝
步骤11.
锅热油
步骤12.
加入蒜末爆香
步骤13.
再加入干辣椒
步骤14.
倒入胡萝卜翻炒均匀
步骤15.
加入土豆丝翻炒
步骤16.
加入白糖
步骤17.
一点盐
步骤18.
豆瓣酱
步骤19.
最后延锅边倒入醋翻炒均匀即可

窍门

胡萝卜过油翻炒才有营养醋最后延边倒入，遇热会挥发，所以最后倒入留取一点酸味即可

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酸辣土豆丝
准备食材
土豆洗净去皮
切丝
放水里洗净浸泡去里面的淀粉
蒜拍碎，辣椒切碎
锅中烧水
煮开后加入土豆丝
焯烫30秒
捞出冲水沥干备用
胡萝卜切丝
锅热油
加入蒜末爆香
再加入干辣椒
倒入胡萝卜翻炒均匀
加入土豆丝翻炒
加入白糖
一点盐
豆瓣酱
最后延锅边倒入醋翻炒均匀即可