呛芥菜丝

8.2分
108人已做过
难 芥末味 炒锅、筷子

配方

4种材料
芥菜疙瘩 2、盐 少许、油 适量、花椒粒 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芥菜疙瘩两个，清洗干净，把表面的坑洼不平的地方都要刷干净
步骤2.
擦丝
步骤3.
需要注意的疙瘩擦到剩下不多的时候可以像这样用一根筷子插上擦，避免把手擦伤
步骤4.
两个疙瘩全部擦成丝
步骤5.
炒锅上火，热油放花椒粒炸出香味
步骤6.
放入疙瘩丝快速煸炒
步骤7.
放入盐，盐的量不用多，（多了容易出水）继续快速煸炒，疙瘩丝塌蔫没出水前马上出锅
步骤8.
出锅后趁热盖上锅盖，焖…
步骤9.
头天晚上炒的，第二天吃刚刚好！打开盖子的一瞬间芥末的味道直窜鼻子…（要有心里准备哦）
步骤10.
取适量的疙瘩丝加盐，鸡精，醋，香油适量拌匀就可以吃啦
步骤11.
可以上桌啦，吃完油腻的鸡鸭鱼肉再吃点疙瘩丝，嗯嗯，爽口哦

窍门

煸炒时间不宜长，要保持脆嫩的口感，拌菜时调料可根据自己的口味，喜欢就好

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呛芥菜丝
芥菜疙瘩两个，清洗干净，把表面的坑洼不平的地方都要刷干净
擦丝
需要注意的疙瘩擦到剩下不多的时候可以像这样用一根筷子插上擦，避免把手擦伤
两个疙瘩全部擦成丝
炒锅上火，热油放花椒粒炸出香味
放入疙瘩丝快速煸炒
放入盐，盐的量不用多，（多了容易出水）继续快速煸炒，疙瘩丝塌蔫没出水前马上出锅
出锅后趁热盖上锅盖，焖…
头天晚上炒的，第二天吃刚刚好！打开盖子的一瞬间芥末的味道直窜鼻子…（要有心里准备哦）
取适量的疙瘩丝加盐，鸡精，醋，香油适量拌匀就可以吃啦
可以上桌啦，吃完油腻的鸡鸭鱼肉再吃点疙瘩丝，嗯嗯，爽口哦