青椒芹菜炒牛肉

7.5分
118人已做过
一般

配方

9种材料
牛肉 半斤、芹菜 五棵、青椒 十个、盐 少量、生抽 适量、料酒 适量、姜 一小块、蚝油 适量、蒜瓣 2个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉切片，用油、姜丝、蚝油、生抽、盐，腌制二十分钟。
步骤2.
芹菜切段，青椒切圈（喜欢的话，切条也行，我就图方便了）
步骤3.
准备好蒜末。
步骤4.
热锅冷油，油到五分热的时候下腌制好的牛肉翻炒。
步骤5.
加入少量料酒，翻炒至牛肉变色，起锅。
步骤6.
锅底加入少量油，放入准备好的蒜末、青椒圈、芹菜翻炒，期间加入少量盐，水。
步骤7.
至青椒、芹菜断生（生青椒有点生味儿，喜欢青椒熟点的可以多翻炒一会儿），加入之前炒好的牛肉。
步骤8.
翻炒，期间若是喜欢菜汁拌饭的可以加点水。至牛肉完全变色，起锅。

窍门

1、若是能吃辣，可以把青椒换成指天椒或干辣椒。
2、因为牛肉、青椒等均放过盐，所以最后两个一个翻炒的时候不用再加如何调料了。
3、牛肉炒至完全变色就已经熟透了，再炒下去就会老了，所以要把握火候。

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青椒芹菜炒牛肉
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青椒芹菜炒牛肉
牛肉切片，用油、姜丝、蚝油、生抽、盐，腌制二十分钟。
芹菜切段，青椒切圈（喜欢的话，切条也行，我就图方便了）
准备好蒜末。
热锅冷油，油到五分热的时候下腌制好的牛肉翻炒。
加入少量料酒，翻炒至牛肉变色，起锅。
锅底加入少量油，放入准备好的蒜末、青椒圈、芹菜翻炒，期间加入少量盐，水。
至青椒、芹菜断生（生青椒有点生味儿，喜欢青椒熟点的可以多翻炒一会儿），加入之前炒好的牛肉。
翻炒，期间若是喜欢菜汁拌饭的可以加点水。至牛肉完全变色，起锅。