红烧肘子

7.7分
106人已做过
一般 炒锅、炖锅

配方

15种材料
猪肘子 1个、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、食用油 适量、耗油 适量、大料 两颗、红烧酱油 适量、花椒 十几粒、桂皮 一片、淀粉 适量、料酒 适量、葱 半颗、姜 一块、冰糖 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材
步骤2.
肘子沸水下锅煮两分钟去血水
步骤3.
炖锅中放入清水，盐，酱油，生抽，料酒
步骤4.
炒锅倒入食用油，放入冰糖小火融化
步骤5.
融化后放入葱，姜，大料，桂皮，香叶炒香
步骤6.
倒入炖锅中大火烧开转中小火慢炖2-3小时
步骤7.
炒锅中放入食用油和少量冰糖，炒至冰糖变色
步骤8.
从炖锅中取适量汤汁倒入锅中，加入耗油少量水淀粉均匀烧开，放入鸡精，耗油熬成浓稠的汤汁
步骤9.
将肘子从锅中盛出放入盘中，浇上熬好的汤汁，放入香菜点缀即可

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红烧肘子
准备好所有食材
肘子沸水下锅煮两分钟去血水
炖锅中放入清水，盐，酱油，生抽，料酒
炒锅倒入食用油，放入冰糖小火融化
融化后放入葱，姜，大料，桂皮，香叶炒香
倒入炖锅中大火烧开转中小火慢炖2-3小时
炒锅中放入食用油和少量冰糖，炒至冰糖变色
从炖锅中取适量汤汁倒入锅中，加入耗油少量水淀粉均匀烧开，放入鸡精，耗油熬成浓稠的汤汁
将肘子从锅中盛出放入盘中，浇上熬好的汤汁，放入香菜点缀即可