9.1分
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共15图
甑糕
难
蒸锅、高压锅
长糯米 600克、红芸豆 80克、干枣 200克、白糖 适量
步骤1.
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所有材料称重
步骤2.
红芸豆开水里煮5分钟后，浸泡过夜。长粒糯米浸泡过夜。
步骤3.
干枣上锅蒸10分钟
步骤4.
去核备用。（蒸过的干枣很容易去核）
步骤5.
30%的长糯米铺底
步骤6.
1/3的红枣铺第二层，撒一层白糖，约10克
步骤7.
30%的长糯米铺第三层
步骤8.
全部红芸豆铺第四层，撒一层白糖，约10克
步骤9.
余下的全部糯米铺第五层
步骤10.
表面铺余下的全部红枣。压一压。
步骤11.
加水至与红枣齐平，上锅中小火蒸4个小时以上。中间多观察蒸锅，以免水烧干，中途可以加水。如果有高压锅可以隔水蒸2个小时。
步骤12.
出锅
步骤13.
用勺背抹平表面一层红枣，这个甜度出来刚好，如果特别喜欢甜的小伙伴，自己可以撒层白糖即可食用。
步骤14.
成品图
