腊鱼

6.6分
83人已做过
一般

配方

6种材料
草鱼 15斤、香叶 适量、大料 1小把、干辣椒段 适量、腌制盐 半袋、干花椒 一小把

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
草鱼去鳞中间对半剖开一分为二，用干布擦去里外水分备用
步骤2.
干锅中加入腌制盐，干花椒、香叶、大料
步骤3.
中火炒香放凉备用
步骤4.
炒好的香料先抹匀在鱼内里
步骤5.
再依次摸入表面，放入大盆内腌制3天，中间每天翻一遍让香料入味
步骤6.
腌好后的鱼挂在通风处变干即可。时间根据地域和喜欢的软硬而定。等腊鱼变干后洗净切块，加入其他喜欢的配料拌匀再蒸熟即可。

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腊鱼
草鱼去鳞中间对半剖开一分为二，用干布擦去里外水分备用
干锅中加入腌制盐，干花椒、香叶、大料
中火炒香放凉备用
炒好的香料先抹匀在鱼内里
再依次摸入表面，放入大盆内腌制3天，中间每天翻一遍让香料入味
腌好后的鱼挂在通风处变干即可。时间根据地域和喜欢的软硬而定。等腊鱼变干后洗净切块，加入其他喜欢的配料拌匀再蒸熟即可。