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红烧腊鱼
一般
步骤1.
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洗好腊鱼和葱
步骤2.
姜蒜切粒，葱切段
步骤3.
锅中放油，小火煎鱼，一面煎至发黄翻过来煎另一面
步骤4.
鱼煎好后，放入姜和蒜，料酒爆香
步骤5.
放入剁椒和老抽，糖；翻炒均匀
步骤6.
加入少量的水，稍焖一会
步骤7.
焖到汤汁快干，放入葱段和鸡精，炒匀，岀锅
步骤8.
成品图
煎鱼的时候要小火慢煎，煎好一面再翻边，腊鱼要是太干要提前半小时泡发，烧腊鱼不需放盐
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