戚风蛋糕

9.6分
115人已做过
困难 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 2个、牛奶 25ml、糖霜 25g、蛋糕粉 50ml、玉米油 30g、白醋 2滴、塔塔粉 2g

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用两个无油无水的盆子拿蛋清分离器分别分离蛋黄和蛋清（我没分离好，蛋清液里有蛋黄了，导致后面没打法起来）
步骤2.
蛋黄盆里倒入牛奶翻拌均匀
步骤3.
加入糖霜翻拌均匀
步骤4.
翻拌至细滑
步骤5.
筛入面粉在蛋黄盆
步骤6.
翻版细滑
步骤7.
加入玉米油
步骤8.
继续翻拌
步骤9.
蛋清盆里加入塔塔粉，15克的糖霜分三次加入，用打蛋器打发（我开始鸡蛋没分离好导致蛋清没打法起来）
步骤10.
将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌
步骤11.
烤箱150度预热
步骤12.
将面糊倒入蛋糕膜模中，面糊稀，我在下面裹了层锡纸
步骤13.
烤箱150度45分钟
步骤14.
好像有点过了，哈哈～参考了友友的烤箱，忘了我这十升的小烤箱时间应该缩短5-10钟，或者温度降低5-10度
步骤15.
到考烤架中凉
步骤16.
脱模即可。我浪费了一些材料，蛋糕没有太大，第一次做戚风蛋糕，还要和大家多学习学习

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用两个无油无水的盆子拿蛋清分离器分别分离蛋黄和蛋清（我没分离好，蛋清液里有蛋黄了，导致后面没打法起来）
蛋黄盆里倒入牛奶翻拌均匀
加入糖霜翻拌均匀
翻拌至细滑
筛入面粉在蛋黄盆
翻版细滑
加入玉米油
继续翻拌
蛋清盆里加入塔塔粉，15克的糖霜分三次加入，用打蛋器打发（我开始鸡蛋没分离好导致蛋清没打法起来）
将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌
烤箱150度预热
将面糊倒入蛋糕膜模中，面糊稀，我在下面裹了层锡纸
烤箱150度45分钟
好像有点过了，哈哈～参考了友友的烤箱，忘了我这十升的小烤箱时间应该缩短5-10钟，或者温度降低5-10度
到考烤架中凉
脱模即可。我浪费了一些材料，蛋糕没有太大，第一次做戚风蛋糕，还要和大家多学习学习