沙锅鱼头

8.3分

127人已做过

一般平底锅、不粘锅

鲩鱼头三个、盐适量、油适量、白糖适量、胡椒粉适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、蒜头一个、大蒜苗两颗

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鱼头剁好，洗干净晾干水备用

步骤2.

依次放入盐(注意，因为后面还要加酱油，所以腌制的时候，盐要少放点) 花生油，酱油，鸡精，胡椒粉，蚝油，料酒，姜片，白糖均匀腌制

步骤3.

放入冰箱腌制两个小时入味（再紧急也要40分钟腌制时间）

步骤4.

两小时后，备好大蒜，蒜头粒

步骤5.

预热沙锅（瓦锅）都可以，感觉有热感了就可以

步骤6.

平底不粘锅爆香大蒜苗，蒜头

步骤7.

完成后，倒入沙锅垫底备用

步骤8.

平底锅加油小火慢煎鱼头，煎至两边金黄略焦

步骤9.

煎好后，倒入沙锅内，不用翻炒，把姜片，剩下的大蒜叶子，开小火，上盖几分钟！听见滋滋响的时候，均匀淋上些许酱油，洒几粒沙糖，再重新盖上盖子，小火炆10分钟

步骤10.

一直会闻到香味，差不多好了，关火，喜欢香菜，葱，可以最后加入！ok 一道香喷喷的沙锅鱼头就做好啦！

此菜品只是结合了自己的手法做成的，仅供参考噢！难度不大，注意控制火侯，易糊易焦，沙锅瓦锅肯定会比其他锅做出来的好吃！我试过……

包含此做法的食谱

不粘锅白糖胡椒

窍门配方

沙锅鱼头

鱼头剁好，洗干净晾干水备用

依次放入盐(注意，因为后面还要加酱油，所以腌制的时候，盐要少放点) 花生油，酱油，鸡精，胡椒粉，蚝油，料酒，姜片，白糖均匀腌制

放入冰箱腌制两个小时入味（再紧急也要40分钟腌制时间）

两小时后，备好大蒜，蒜头粒

预热沙锅（瓦锅）都可以，感觉有热感了就可以

平底不粘锅爆香大蒜苗，蒜头

完成后，倒入沙锅垫底备用

平底锅加油小火慢煎鱼头，煎至两边金黄略焦

煎好后，倒入沙锅内，不用翻炒，把姜片，剩下的大蒜叶子，开小火，上盖几分钟！听见滋滋响的时候，均匀淋上些许酱油，洒几粒沙糖，再重新盖上盖子，小火炆10分钟

一直会闻到香味，差不多好了，关火，喜欢香菜，葱，可以最后加入！ok 一道香喷喷的沙锅鱼头就做好啦！