雪花酥

9.0分
96人已做过
难 酥 不粘锅、刮刀、刮板、面板

配方

6种材料
黄油 50g、棉花糖 200g、康元小饼干 200g、核桃蔓越莓等小坚果果干 180g、翻拌用奶粉 60g、装饰用奶粉 若干

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前称重准备食材，另外准备一次性手套，塑胶刮板，硅胶面板，不粘锅，硅胶刮刀，过筛网。因为过程要快，东西我都提前准备好放在桌上，随用随拿。
步骤2.
中火融化黄油
步骤3.
黄油融化好后改成小火，放入棉花糖翻拌。
步骤4.
翻拌棉花糖至融化如图所示。
步骤5.
倒入奶粉继续翻拌。
步骤6.
将奶粉翻拌均匀。
步骤7.
倒入干果果干，翻拌均匀。
步骤8.
关上火，倒入小饼干，继续翻拌。
步骤9.
翻拌到所有小饼干都粘上棉花糖尽量均匀。
步骤10.
待稍微凉一些，带上一次性手套将材料拿出放在面板上继续揉匀一些。实际上这时候已经不太好揉了。
步骤11.
用手压扁，利用塑胶刮刀尽量整形漂亮一些。因为压的厉害，我把小饼干压碎了一些，也没压实，建议没经验的朋友第一次做饼干的配比低一些。
步骤12.
利用过筛网在雪花酥两面都撒上适量的奶粉，静候晾凉。
步骤13.
凉的差不多就可以切块儿啦。

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提前称重准备食材，另外准备一次性手套，塑胶刮板，硅胶面板，不粘锅，硅胶刮刀，过筛网。因为过程要快，东西我都提前准备好放在桌上，随用随拿。
中火融化黄油
黄油融化好后改成小火，放入棉花糖翻拌。
翻拌棉花糖至融化如图所示。
倒入奶粉继续翻拌。
将奶粉翻拌均匀。
倒入干果果干，翻拌均匀。
关上火，倒入小饼干，继续翻拌。
翻拌到所有小饼干都粘上棉花糖尽量均匀。
待稍微凉一些，带上一次性手套将材料拿出放在面板上继续揉匀一些。实际上这时候已经不太好揉了。
用手压扁，利用塑胶刮刀尽量整形漂亮一些。因为压的厉害，我把小饼干压碎了一些，也没压实，建议没经验的朋友第一次做饼干的配比低一些。
利用过筛网在雪花酥两面都撒上适量的奶粉，静候晾凉。
凉的差不多就可以切块儿啦。