8.7分
134人已做过
共13图
8寸戚风
难
烤箱
鸡蛋 5个、菠菜汁 55克、粉 90克、糖 100克、油 30克、柠檬汁白醋 几滴
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菠菜提前用料理机打汁，材料称量好
步骤2.
准备两个干净的容器，蛋黄蛋清分离，装蛋清的容器必须无油无水
步骤3.
蛋黄里加入菠菜汁、油和三分之一的糖，用蛋抽拌均匀，筛入面粉拌均匀
步骤4.
蛋白滴入几滴柠檬汁倒入二分之一的白糖打发
步骤5.
蛋白打至有些许纹路倒入剩下的白砂糖继续打发
步骤6.
蛋白打发到纹路光滑提起打蛋器有尖角
步骤7.
烤箱150度预热，蛋白分三次倒入蛋黄糊里拌均匀，用炒菜的手法来拌就对了，切记不可划圈拌，盆边的可以铲子贴着盆边转一圈把盆边的刮下来，这一步要快翻拌时间过长会消泡
步骤8.
拌好的蛋糊倒入模具，放进烤箱150度35分钟
步骤9.
时间到取出蛋糕从20公分左右的高度往下振一下倒扣放凉
步骤10.
放凉脱模，徒手脱模的哦
步骤11.
做裱花蛋糕美哒
步骤12.
再来一张切开的图
面粉我一直都用的中筋面粉，高中低粉都用过，油，用花生油也可以做，蛋清的糖我都是分两次倒入，只要蛋白打发到位，蛋糕糊翻拌时不消泡，蛋糕基本成功不回缩
相关菜谱
-
![菠菜戚风8寸]()
15图菠菜戚风8寸荐配方:菠菜汁,玉米油,细砂糖,低粉窍门30分钟-1小时9.3分100人做过 -
![菠菜8寸戚风蛋糕]()
18图菠菜8寸戚风蛋糕荐配方:蛋糕粉,白糖,鸡蛋,菠菜汁窍门2小时以上9.6分14人做过 -
![8寸中空菠菜戚风]()
8寸中空菠菜戚风配方:鸡蛋,玉米油,菠菜泥,低粉4.5分40人做过 -
![8寸菠菜戚风蛋糕]()
20图8寸菠菜戚风蛋糕荐配方:低筋面粉,玉米淀粉,菠菜汁,鸡蛋9.4分26人做过 -
![菠菜戚风蛋糕（8寸）]()
13图菠菜戚风蛋糕（8寸）荐配方:纯净水,菠菜,色拉油,鸡蛋8.6分11人做过 -
![菠菜8寸戚风蛋糕]()
15图菠菜8寸戚风蛋糕荐配方:蛋糕粉,鸡蛋,白糖,菠菜汁1,小,时,-,2,小,时9.4分97人做过 -
![【美国】菠菜戚风蛋糕（8寸）]()
19图【美国】菠菜戚风蛋糕（8寸）荐配方:鸡蛋,低筋面粉,白砂糖,菠菜汁窍门30分钟-1小时9.6分71人做过 -
![菠菜汁8寸戚风蛋糕]()
菠菜汁8寸戚风蛋糕配方:菠菜,低筋面粉,纯牛奶,玉米油5.6分95人做过
