爆炒鸭胗

7.6分
87人已做过
一般

配方

12种材料
鸭胗 五个、油 适量、生抽 适量、花椒 一小把、八角 两个、料酒 两瓶盖、姜 几片、大葱 适量、干辣椒 两个、小葱 适量、青辣椒 适量、盐鸡精 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洗干净的鸭胗放八角，花椒，辣椒，大葱，姜，加上适量的料酒煮熟，加入盐调味
步骤2.
准备好姜丝，干辣椒葱和青辣椒
步骤3.
煮好的鸭胗锅里焖一会捞出来沥水
步骤4.
凉了以后切片
步骤5.
起油锅，热锅凉油放姜葱辣椒炒出香味
步骤6.
放入鸭胗爆炒
步骤7.
加入适量盐，鸡精调味，然后撒入生抽
步骤8.
加入小葱翻炒一下即可（切小葱时候没有拍图）
步骤9.
上盆

窍门

鸭胗用八角花椒辣椒加盐和料酒煮了以后放置时间长点炒出来的味道更好，平时我都是早上卤好中午炒

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干辣椒 鸡精 生抽 姜丝 八角

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爆炒鸭胗
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爆炒鸭胗
洗干净的鸭胗放八角，花椒，辣椒，大葱，姜，加上适量的料酒煮熟，加入盐调味
准备好姜丝，干辣椒葱和青辣椒
煮好的鸭胗锅里焖一会捞出来沥水
凉了以后切片
起油锅，热锅凉油放姜葱辣椒炒出香味
放入鸭胗爆炒
加入适量盐，鸡精调味，然后撒入生抽
加入小葱翻炒一下即可（切小葱时候没有拍图）
上盆