葱烧梅子鸭

8.2分
105人已做过
难 砂锅

配方

7种材料
青葱 1把、光鸭 1只、生抽 半碗、姜片 八片、冰糖 2汤匙、盐鸡精 各半汤匙、咸梅干 2粒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备调料，生抽半碗，甜酒半碗，?油4汤匙，盐，鸡精各半汤匙，咸梅子2粒，冰糖三汤匙。
步骤2.
调味料备好待用。
步骤3.
青葱一把切对半备好。
步骤4.
将鸭子砍成4大件，涂抹老抽备用。
步骤5.
放入油锅炸至金黄色。
步骤6.
捞出冲凉水。
步骤7.
洗净取出鸭块沥干水份。
步骤8.
将姜片，青葱用油煎至金黄，
步骤9.
取出砂锅，葱姜垫底，排好鸭块。
步骤10.
放入生抽，老酒各半碗，蠔油4汤匙，盐鸡精，高汤，大料包，煮沸，转中火煮至35分钟，熄火浸泡30分钟即可。
步骤11.
捞出斩件装盘，卤汁煮沸勾芡淋上鸭肉即可。

窍门

色泽艳丽，酸甜可口，梅汁葱香味浓郁！

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葱烧梅子鸭
准备调料，生抽半碗，甜酒半碗，?油4汤匙，盐，鸡精各半汤匙，咸梅子2粒，冰糖三汤匙。
调味料备好待用。
青葱一把切对半备好。
将鸭子砍成4大件，涂抹老抽备用。
放入油锅炸至金黄色。
捞出冲凉水。
洗净取出鸭块沥干水份。
将姜片，青葱用油煎至金黄，
取出砂锅，葱姜垫底，排好鸭块。
放入生抽，老酒各半碗，蠔油4汤匙，盐鸡精，高汤，大料包，煮沸，转中火煮至35分钟，熄火浸泡30分钟即可。
捞出斩件装盘，卤汁煮沸勾芡淋上鸭肉即可。