土豆丝炒酸菜丝

8.0分
120人已做过
一般 酸

配方

7种材料
五花肉 适量、土豆 2-、酸菜 三分之一颗、盐 适量、花椒面 少许、料酒 少许、蚝油 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将酸菜洗净切丝，然后用水投一下，攥干水待用
步骤2.
土豆切丝（我的水平有限，只能切成这样了）
步骤3.
葱姜蒜切片
步骤4.
肉切片（我这个肉早上从冰箱拿错了，这个是要留着炖豆角用的，就对付用一下吧）
步骤5.
锅烧热后放适量花椒面（不喜欢可不放），放入肉多炒一会（肥肉也可下油），然后放入葱姜蒜爆香
步骤6.
放入酸菜翻炒（因酸菜比较喜油，可多放些油）
步骤7.
大火多炒一会儿，加适量蚝油、加适量盐和少许料酒。
步骤8.
加土豆丝继续大火炒
步骤9.
可适量加些水稍微炖一下
步骤10.
待收完汁，土豆熟了即可盛盘！

窍门
1、酸菜喜油，可多放些油炒，也可以多放些五花肉。
2、因土豆遇见酸菜不是特别爱烂，所以需要加水稍微炖一下。有句话不是说：土豆丝炒酸菜硬挺嘛！
3、因为这次炒的肉拿错了，看着太肥，所以出锅以后挑出去了。自己家做不是炖菜里不用放这么厚实的肉。

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土豆丝炒酸菜丝
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土豆丝炒酸菜丝
将酸菜洗净切丝，然后用水投一下，攥干水待用
土豆切丝（我的水平有限，只能切成这样了）
葱姜蒜切片
肉切片（我这个肉早上从冰箱拿错了，这个是要留着炖豆角用的，就对付用一下吧）
锅烧热后放适量花椒面（不喜欢可不放），放入肉多炒一会（肥肉也可下油），然后放入葱姜蒜爆香
放入酸菜翻炒（因酸菜比较喜油，可多放些油）
大火多炒一会儿，加适量蚝油、加适量盐和少许料酒。
加土豆丝继续大火炒
可适量加些水稍微炖一下
待收完汁，土豆熟了即可盛盘！