芝士牛角包

9.5分
106人已做过
难 擀面杖、筷子、面板 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 1个约、酵母 4克、高筋面粉 280克、白芝麻 少许、纯牛奶 90克、黄油 40克、盐 3克、白砂糖 58克、淡奶油 44克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油以外的原材料混合在一起，先用筷子搅拌成絮，再用手搓成面团
步骤2.
面团在碗内搓到光滑
步骤3.
取出面团继续在案板上搓揉
步骤4.
面团搓至起粗筋
步骤5.
放入黄油继续揉面，这时候有点太黏我加了一点面粉喔，个人可以酌情加不加
步骤6.
攻略要搓揉摔打到起手套膜，但我的好像没有耶。我的面团最终成型的时候是不沾面板，非常有韧性，这个过程大概需要20分钟
步骤7.
放入碗里静置发酵
步骤8.
待面团发酵至两倍大小，用手指搓个洞洞不回弹就算发好了。我在二十几度的常温下放了大概两个半小时，大家可根据自己的温度调控发酵时间长短
步骤9.
发酵完取出面团搓揉排气，使面团重新恢复光滑，然后分成8个小剂子，醒一会
步骤10.
取小剂子用擀面杖压成长三角形，下面用刀竖着切一小刀后往两边拉出，放点乳酪丝，往尖头卷几卷
步骤11.
以此类推把所有牛角面包卷好了
步骤12.
放进烤箱发酵15分钟到20分钟，然后取出面包刷蛋液撒点白芝麻
步骤13.
烤箱预热5分钟，175度上下火烤15分钟
步骤14.
烤好后在烤箱内再放置10分钟左右即可享用美味的拉丝奶酪牛角包

窍门

1.揉面过程中我根据面团的干湿程度加洒入了一点面粉，大家可以自己酌情
2.做面包是个体力活，一定要用力不断搓揉口感才好
3.馅料可以根据个人喜好添加其他或不添加

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芝士牛角包
除黄油以外的原材料混合在一起，先用筷子搅拌成絮，再用手搓成面团
面团在碗内搓到光滑
取出面团继续在案板上搓揉
面团搓至起粗筋
放入黄油继续揉面，这时候有点太黏我加了一点面粉喔，个人可以酌情加不加
攻略要搓揉摔打到起手套膜，但我的好像没有耶。我的面团最终成型的时候是不沾面板，非常有韧性，这个过程大概需要20分钟
放入碗里静置发酵
待面团发酵至两倍大小，用手指搓个洞洞不回弹就算发好了。我在二十几度的常温下放了大概两个半小时，大家可根据自己的温度调控发酵时间长短
发酵完取出面团搓揉排气，使面团重新恢复光滑，然后分成8个小剂子，醒一会
取小剂子用擀面杖压成长三角形，下面用刀竖着切一小刀后往两边拉出，放点乳酪丝，往尖头卷几卷
以此类推把所有牛角面包卷好了
放进烤箱发酵15分钟到20分钟，然后取出面包刷蛋液撒点白芝麻
烤箱预热5分钟，175度上下火烤15分钟
烤好后在烤箱内再放置10分钟左右即可享用美味的拉丝奶酪牛角包