牛角包

9.6分
106人已做过
难 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 40克、牛奶 90克、酵母 4克、高筋面粉 280克、黄油 40克、盐 3克、糖 60克、黑芝麻 适量、淡奶油 44克、鸡蛋液刷表面 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把除了黄油外的所有食材放一起，揉成光滑的面团
步骤2.
加入软化的黄油
步骤3.
继续揉，搓，摔，打，把揉好的面团放盆中
步骤4.
发酵至原来的2.5倍大
步骤5.
揉匀排气后分成均匀的八份，盖上盖醒发20分钟左右
步骤6.
把醒发好的面团揉成胡萝卜状
步骤7.
擀成三角形
步骤8.
从宽的那面轻轻卷起
步骤9.
全部卷完成牛角状
步骤10.
把所有面团全部做成牛角形状，摆放拷盘内
步骤11.
再次发酵至原来的1.5倍
步骤12.
表面刷上鸡蛋液，再撒一些黑芝麻
步骤13.
烤箱175度，放入中层上下火烤20分钟
步骤14.
烤至面包表面变黄色出炉即可
步骤15.
成品图

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牛角包
把除了黄油外的所有食材放一起，揉成光滑的面团
加入软化的黄油
继续揉，搓，摔，打，把揉好的面团放盆中
发酵至原来的2.5倍大
揉匀排气后分成均匀的八份，盖上盖醒发20分钟左右
把醒发好的面团揉成胡萝卜状
擀成三角形
从宽的那面轻轻卷起
全部卷完成牛角状
把所有面团全部做成牛角形状，摆放拷盘内
再次发酵至原来的1.5倍
表面刷上鸡蛋液，再撒一些黑芝麻
烤箱175度，放入中层上下火烤20分钟
烤至面包表面变黄色出炉即可
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