葱油饼,韭菜饼

7.7分
112人已做过
一般 刮刀、筷子

配方

7种材料
鸡蛋 4个、韭菜 小撮、面粉 200g、香葱 4根、盐 少许、油 适量、水 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葱香韭菜洗干净，切细一点，其他材料拿好备用。
步骤2.
每个放100g左右面粉，放少许盐，放水搅拌。
步骤3.
搅拌均匀，不要太稀，不然煎不成形，会散，太稀加点面粉再搅拌一下。
步骤4.
锅烧热，放油。
步骤5.
放面糊，我是用汤勺用顺时针打圈的方式倒面糊的，中间倒了一圈，再倒一圈在外围，因为一下子倒很多到中间的话，会不均匀，形状也不圆。
步骤6.
煎到四周边边变硬，就用铲子轻轻动下，看整个差不多定型了，就用铲子和筷子一起翻面再煎下。
步骤7.
刮刀和汤勺挺好用的。
步骤8.
煎好出锅。
步骤9.
再配上隔渣的豆浆，美美的早餐就做好了。

窍门

面糊不要太稀，火不要开太大。

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葱油饼,韭菜饼
葱香韭菜洗干净，切细一点，其他材料拿好备用。
每个放100g左右面粉，放少许盐，放水搅拌。
搅拌均匀，不要太稀，不然煎不成形，会散，太稀加点面粉再搅拌一下。
锅烧热，放油。
放面糊，我是用汤勺用顺时针打圈的方式倒面糊的，中间倒了一圈，再倒一圈在外围，因为一下子倒很多到中间的话，会不均匀，形状也不圆。
煎到四周边边变硬，就用铲子轻轻动下，看整个差不多定型了，就用铲子和筷子一起翻面再煎下。
刮刀和汤勺挺好用的。
煎好出锅。
再配上隔渣的豆浆，美美的早餐就做好了。