独家冰糖杨梅

6.8分

172人已做过

1小时-2小时一般烤箱

杨梅、冰糖、盐、白砂糖

步骤1.

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杨梅不管颜色如何，最后熬制出来的颜色都是黑紫色杨梅数量根据自己手里的量而定，我这一次总共准备了差不多十二斤杨梅

步骤2.

杨梅先用清水洗净，然后加入适量的盐浸泡15分钟以后，过后再用清水多冲洗几遍（我有点强迫症）

步骤3.

杨梅加清水放入锅子当中煮，水量尽量放大，开大火煮，放入适量冰糖，我至少用了1000g的冰糖，12斤杨梅！（请忽略我这个简陋的环境，这是在奶奶家做的冰糖杨梅）

步骤4.

煮到水收干，杨梅发紫，发黑！在最后收干之前一定一定要不断不断的翻炒杨梅，以免焦掉，因为冰糖焦了会发苦！

步骤5.

夹出杨梅放在锡纸上送进120度左右的烤箱，每烤20分钟左右拿出来看一看，随便翻几下，烤3个20分钟，拿出杨梅让它们遇冷空气凝固，其实不送进烤箱的杨梅已经直接可以吃了，我这张图就是没有送进烤箱前的状态，喜欢偏甜的小伙伴拿出烤好的杨梅撒上白砂糖，包裹一下

步骤6.

这是加了白砂糖的冰糖杨梅

冰糖一定要多，煮到水份较少的时候一定不断翻炒，本人用微波炉试了一下，结果全糊了，还是用烤箱好一点，喜欢湿一点的小伙伴，完全不用送烤箱，炒完直接上口就可以吃了

包含此做法的食谱

杨梅烤箱烤砂糖锡纸

窍门配方

独家冰糖杨梅

杨梅不管颜色如何，最后熬制出来的颜色都是黑紫色杨梅数量根据自己手里的量而定，我这一次总共准备了差不多十二斤杨梅

杨梅先用清水洗净，然后加入适量的盐浸泡15分钟以后，过后再用清水多冲洗几遍（我有点强迫症）

杨梅加清水放入锅子当中煮，水量尽量放大，开大火煮，放入适量冰糖，我至少用了1000g的冰糖，12斤杨梅！（请忽略我这个简陋的环境，这是在奶奶家做的冰糖杨梅）

煮到水收干，杨梅发紫，发黑！在最后收干之前一定一定要不断不断的翻炒杨梅，以免焦掉，因为冰糖焦了会发苦！

夹出杨梅放在锡纸上送进120度左右的烤箱，每烤20分钟左右拿出来看一看，随便翻几下，烤3个20分钟，拿出杨梅让它们遇冷空气凝固，其实不送进烤箱的杨梅已经直接可以吃了，我这张图就是没有送进烤箱前的状态，喜欢偏甜的小伙伴拿出烤好的杨梅撒上白砂糖，包裹一下

这是加了白砂糖的冰糖杨梅