金针菇肉末烧茄子

Name: 金针菇肉末烧茄子
Ingredients: 350克茄子; 150克金针菇; 100克肉末; 20克大蒜; 5克姜; 1小勺盐; 1/小勺生抽; 1小勺料酒; 1小勺蚝油; 1小勺老抽; 1小勺油; 1/小勺糖

4.2分

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10分钟以内一般家常

茄子 350克、金针菇 150克、肉末 100克、盐 1小勺、生抽 1/小勺、料酒 1小勺、蚝油 1小勺、老抽 1小勺、油 1小勺、糖 1/小勺、大蒜 20克、姜 5克

步骤1.

1茄子清洗干净，切成段状，大蒜切片姜切末,金针菇切去根部清洗干净

步骤2.

2茄子里加入1小勺盐，拌匀后腌制10分钟，将茄子中的黑水杀出来

步骤3.

3将茄子在清水中漂洗一下，攥干备用

步骤4.

4锅中放1小勺油，油热后将蒜片下锅爆香

步骤5.

5将肉末下锅，加入1小勺料酒和半小勺生抽，翻炒均匀

步骤6.

6将茄子倒入锅中，加入1小勺老抽翻炒均匀

步骤7.

7将金针菇入锅翻炒均匀

步骤8.

8加盖小火焖煮7分钟

步骤9.

9关火后加入1小勺蚝油和半小勺糖，翻炒均匀即可出锅

1、茄子必须用盐事先腌制一来入味,二来杀出黑水的茄子口感更好2、腌过的茄子用清水漂洗一下，去除多余的盐分并攥干3、最后加入少许糖，让茄子的口感更鲜美

包含此做法的食谱

金针菇蚝油料酒老抽焖煮清水

金针菇肉末烧茄子