菜蒸饭

9.7分
96人已做过
困难

配方

7种材料
土豆 2个、洋葱 半个、米 3人份、浆水菜 1碗、十三香 适量、辣椒酱 3勺、花椒粉 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好的浆水菜。（将煮过面的水倒入无油无盐的容器内，放上一天让其酸化，之后加入洗干净焯过水的呛菜，每天都将煮过面的水倒入容器中，两三天左右酸了即可食用）
步骤2.
浆水菜捞出，切碎。
步骤3.
将水拧干，放入碗中备用。
步骤4.
将米洗好，备用。
步骤5.
2个大土豆土豆切成小块，放在水里备用。
步骤6.
洋葱切成小块。
步骤7.
锅内倒水，大火烧开。
步骤8.
水开以后，倒掉淘米水，将米倒入锅中，搅拌。
步骤9.
大火烧，待面上有气泡冒出。
步骤10.
将水倒出，米倒出，分别装在两个容器内。
步骤11.
将之前的浆水菜倒入锅中，翻炒10秒左右即可。
步骤12.
将刚才倒出的米再次倒入锅中。
步骤13.
大火蒸15分钟左右。
步骤14.
尝一下表面的米熟了以后即可端出。
步骤15.
将底下的菜和表面的米均匀搅拌。
步骤16.
锅内倒油，放入3大勺辣椒酱，翻炒出香味。
步骤17.
倒入土豆，洋葱，少量花椒粉和十三香，倒入水。
步骤18.
焖5分钟左右，土豆熟透即可出锅。
步骤19.
多半碗菜蒸饭加少半碗土豆，搅拌即可。

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菜蒸饭
准备好的浆水菜。（将煮过面的水倒入无油无盐的容器内，放上一天让其酸化，之后加入洗干净焯过水的呛菜，每天都将煮过面的水倒入容器中，两三天左右酸了即可食用）
浆水菜捞出，切碎。
将水拧干，放入碗中备用。
将米洗好，备用。
2个大土豆土豆切成小块，放在水里备用。
洋葱切成小块。
锅内倒水，大火烧开。
水开以后，倒掉淘米水，将米倒入锅中，搅拌。
大火烧，待面上有气泡冒出。
将水倒出，米倒出，分别装在两个容器内。
将之前的浆水菜倒入锅中，翻炒10秒左右即可。
将刚才倒出的米再次倒入锅中。
大火蒸15分钟左右。
尝一下表面的米熟了以后即可端出。
将底下的菜和表面的米均匀搅拌。
锅内倒油，放入3大勺辣椒酱，翻炒出香味。
倒入土豆，洋葱，少量花椒粉和十三香，倒入水。
焖5分钟左右，土豆熟透即可出锅。
多半碗菜蒸饭加少半碗土豆，搅拌即可。