韩式海鲜葱饼

9.4分
106人已做过
难 葱香

配方

10种材料
鸡蛋 2个、鱿鱼 50g、面粉 70g、青红椒 各约10g、扇贝肉 50g、花蛤肉 50g、虾仁 50g、小葱 适量、盐 适量、胡椒粉 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。小葱切约15厘米段，长短可根据想做的饼大小调整。海鲜各自用盐抓洗干净，流水冲一下沥干水分。用适量料酒、胡椒粉腌10分钟。青红辣椒斜切片。备用。
步骤2.
取适量干面粉均匀的抹在葱段上，最好用手抓捏几下，让面粉沾满表面。
步骤3.
面粉加半茶勺盐，兑入适量清水至糊状。
步骤4.
坐锅起油。锅烧热加入植物油，油量盖住锅底即可。
步骤5.
油热调至小火倒入面糊，铺满锅底。不时摇晃锅子，防止粘底。
步骤6.
趁面糊没有凝固，铺入一层小葱段。
步骤7.
撒各种海鲜肉，轻轻按压。
步骤8.
浇入剩余的面糊。
步骤9.
撒入青红椒。
步骤10.
加半茶勺盐打散鸡蛋。饼底凝固，饼边金黄，浇蛋液。
步骤11.
蛋液凝固，翻面，煎约一分钟。
步骤12.
翻面略煎，即可关火。
步骤13.
盛出切块，装盘。
步骤14.
饼边酥脆，葱香浓郁，海鲜Q弹有嚼劲。话不多说，趁热开吃。

窍门
1.海鲜的种类并不是固定的，贝壳类的海鲜肉、章鱼之类有嚼劲，且易熟的都可以。
2.海鲜用盐抓洗更干净。抓洗过程中已入底味，不用另加盐。
3.小葱用干面粉帖服表面，是为了避免煎制过程中出水，脱离面糊。
4.青红椒按各自口味添加，不喜欢辣的朋友跟小盆友，可以不放。为了视觉效果，可撒些葱叶、胡萝卜、甜椒这样，颜色鲜艳的蔬菜代替哟。
祝哈友们，用餐愉快。

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韩式海鲜葱饼
准备材料。小葱切约15厘米段，长短可根据想做的饼大小调整。海鲜各自用盐抓洗干净，流水冲一下沥干水分。用适量料酒、胡椒粉腌10分钟。青红辣椒斜切片。备用。
取适量干面粉均匀的抹在葱段上，最好用手抓捏几下，让面粉沾满表面。
面粉加半茶勺盐，兑入适量清水至糊状。
坐锅起油。锅烧热加入植物油，油量盖住锅底即可。
油热调至小火倒入面糊，铺满锅底。不时摇晃锅子，防止粘底。
趁面糊没有凝固，铺入一层小葱段。
撒各种海鲜肉，轻轻按压。
浇入剩余的面糊。
撒入青红椒。
加半茶勺盐打散鸡蛋。饼底凝固，饼边金黄，浇蛋液。
蛋液凝固，翻面，煎约一分钟。
翻面略煎，即可关火。
盛出切块，装盘。
饼边酥脆，葱香浓郁，海鲜Q弹有嚼劲。话不多说，趁热开吃。