无黄油椰蓉面包

7.0分
94人已做过
一般 擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

16种材料
面粉 250g、水 100g、蛋液 40g、酵母 5g、面 、奶粉 25g、绵白糖 20g、盐 2g、白砂糖 10g、色拉油 20g、油 30g、椰蓉 、椰蓉 45g、绵白糖 25g、奶粉 10g、蛋液 30g

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面里所有材料依次放入面包机，和好面后静置发酵至1.5-2倍大，用手指戳不回缩（面最后放，酵母和在面里或者放在面上）（不沾液体！！！）
步骤2.
椰蓉馅料先将油，白糖，奶粉混匀，加入蛋液搅拌均匀，最后放椰蓉搅拌
步骤3.
发好的面团取出排气，分成均匀的小份，盖上保鲜膜静置15-20分钟（醒面）
步骤4.
将醒好的面用擀面杖擀薄将椰蓉馅包裹进去（可以参考包馅饼的方法），向下收口，轻轻擀成长条状，用刀划出口子
步骤5.
烤箱底部放碗热水，放入烤箱二次发酵至膨胀
步骤6.
发酵好后取出刷蛋液（别忘了取出碗），放入烤箱上下火180度20分钟左右（根据自己家烤箱情况调整时间）

窍门

擀面包的时候要小心气泡，避免气泡破掉使椰蓉馅漏出
椰蓉馅中的蛋液可以稍微多加一点
高筋面粉用家常的饺子面之类的也可以

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椰蓉 烤箱烤 蛋液 白糖 馅料 馅饼 椰蓉馅

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无黄油椰蓉面包
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无黄油椰蓉面包
面里所有材料依次放入面包机，和好面后静置发酵至1.5-2倍大，用手指戳不回缩（面最后放，酵母和在面里或者放在面上）（不沾液体！！！）
椰蓉馅料先将油，白糖，奶粉混匀，加入蛋液搅拌均匀，最后放椰蓉搅拌
发好的面团取出排气，分成均匀的小份，盖上保鲜膜静置15-20分钟（醒面）
将醒好的面用擀面杖擀薄将椰蓉馅包裹进去（可以参考包馅饼的方法），向下收口，轻轻擀成长条状，用刀划出口子
烤箱底部放碗热水，放入烤箱二次发酵至膨胀
发酵好后取出刷蛋液（别忘了取出碗），放入烤箱上下火180度20分钟左右（根据自己家烤箱情况调整时间）