茄汁带鱼

7.7分
100人已做过
一般 茄汁味

配方

10种材料
带鱼 、盐 、水淀粉 、白醋 、葱 、白糖 、姜 、蒜 、番茄酱 、花生油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼切成段，用盐、料酒、葱、姜、花椒腌20分钟。
步骤2.
腌好的带鱼放入盘中，撒上干淀粉，沾匀。
步骤3.
锅中倒油，油热后下入鱼块炸至两面金黄，捞出控油摆入盘中。
步骤4.
炸好的带鱼放盘中。
步骤5.
锅中另倒油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
步骤6.
倒入番茄酱。
步骤7.
加入白糖、白醋、水和盐，用铲子往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌。
步骤8.
再淋上水淀粉勾芡。
步骤9.
将做好的茄汁浇到炸好的带鱼上，最后可撒点白芝麻。

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茄汁带鱼
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茄汁带鱼
带鱼切成段，用盐、料酒、葱、姜、花椒腌20分钟。
腌好的带鱼放入盘中，撒上干淀粉，沾匀。
锅中倒油，油热后下入鱼块炸至两面金黄，捞出控油摆入盘中。
炸好的带鱼放盘中。
锅中另倒油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
倒入番茄酱。
加入白糖、白醋、水和盐，用铲子往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌。
再淋上水淀粉勾芡。
将做好的茄汁浇到炸好的带鱼上，最后可撒点白芝麻。