干煸鱿鱼须

8.5分
92人已做过
难

配方

8种材料
鱿鱼须 500g、青椒 一个、盐 适量、鸡精 适量、干红辣椒 六个、麻椒 一小匙、葱 适量、淀粉 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱿鱼须洗净待用。
步骤2.
青椒洗净切丝。
步骤3.
鱿鱼须用水焯一下。
步骤4.
将水分沥干。
步骤5.
放入淀粉，拌匀，使每一根鱿鱼须都包裹上淀粉。
步骤6.
将裹好淀粉的鱿鱼须过油炸至上色。
步骤7.
炸好后的鱿鱼须。
步骤8.
另起锅，将青椒丝过油煸一下，盛出待用。
步骤9.
锅中倒入少量油，放入依次放入葱花，麻椒，干红辣椒，爆香。
步骤10.
倒入炸好的鱿鱼须，煸炒一会儿。
步骤11.
放入青椒丝，盐，鸡精，煸炒均匀即可。
步骤12.
出锅成品！

窍门

炸鱿鱼须时鱿鱼须刚下入锅中不要搅拌，不然裹上的淀粉容易掉，且火不要太大。

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干煸鱿鱼须
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干煸鱿鱼须
鱿鱼须洗净待用。
青椒洗净切丝。
鱿鱼须用水焯一下。
将水分沥干。
放入淀粉，拌匀，使每一根鱿鱼须都包裹上淀粉。
将裹好淀粉的鱿鱼须过油炸至上色。
炸好后的鱿鱼须。
另起锅，将青椒丝过油煸一下，盛出待用。
锅中倒入少量油，放入依次放入葱花，麻椒，干红辣椒，爆香。
倒入炸好的鱿鱼须，煸炒一会儿。
放入青椒丝，盐，鸡精，煸炒均匀即可。
出锅成品！