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烧茄子
困难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗净去蒂切成滚刀块
步骤2.
切块的茄子放入水盆中
步骤3.
浸泡3分钟左右
步骤4.
肉切四方块或条，裹上淀粉
步骤5.
胡萝卜切片、青椒切块
步骤6.
葱姜蒜备好
步骤7.
锅加油6成热时下茄子炸至变软
步骤8.
捞出控油
步骤9.
肉段入锅炸制先断生捞出，油温升高后再入锅复炸（做素食烧茄子时可省略此步）
步骤10.
肉段与茄子一起控油
步骤11.
胡萝卜片入油锅汆烫10秒左右捞出
步骤12.
另起锅先小火，胡萝卜片、姜入锅翻炒，加花椒粉炒香，烹料酒加少许糖
步骤13.
淋入水淀粉烧开
步骤14.
下入茄子、肉段，翻炒
步骤15.
下青椒
步骤16.
加盐、葱、蒜提味，加蚝、油收汤汁即可
步骤17.
即使加了肉、即使过了油，一样的清清爽爽～
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