蜜豆椰蓉糯米糍

4.8分

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一般保鲜膜

牛奶 100g、玉米淀粉 30g、糯米粉 120g、椰浆 100g、蜜豆适量、黄油 15g、糖粉 50g、椰蓉适量

步骤1.

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将糯米粉、玉米淀粉、糖粉、牛奶、椰浆一起倒至器皿中，画圈搅拌至无颗粒。

步骤2.

黄油隔水融化，倒入搅拌好的面糊内继续搅拌均匀。

步骤3.

将搅拌好的面糊倒入陶瓷器皿中，上锅大火蒸15分钟左右至半透明全部熟透。

步骤4.

将蒸好的面糊搅拌下全部倒入另一凉器皿中，加保鲜膜放冰箱静置一小时左右，因刚蒸熟的面糊非常粘手不易立刻包，放冰箱可减低粘手程度。

步骤5.

从冰箱中取出面糊，分成大约30g左右一个面剂，此面糊的量大约可包12个糯米糍。

步骤6.

蜜豆可购买超市内现成的，有红豆蜜豆，多彩蜜豆等，每个面剂中包入大约2-3克蜜豆做馅，手法同包包子类似，最后抹平封口。

步骤7.

在包好的糯米糍外面裹上适量椰蓉。

步骤8.

全部包好后放冰箱冷藏半小时，取出即可食用。

包糯米糍时，佩戴一次性手套即可防止面团粘手，馅料可根据喜欢随意调换。

包含此做法的食谱

包子玉米半小时糯米粉玉米淀粉黄油

窍门配方

蜜豆椰蓉糯米糍

将糯米粉、玉米淀粉、糖粉、牛奶、椰浆一起倒至器皿中，画圈搅拌至无颗粒。

全部包好后放冰箱冷藏半小时，取出即可食用。