Name: 五彩山药鸡丁
Ingredients: 0一个鸡腿; 0适量山药; 0适量盐; 0适量大蒜; 0少许白糖; 0适量淀粉; 0适量料酒; 0适量红辣椒; 0适量生姜; 0适量辣椒; 0一个鸡蛋清; 0适量胡萝卜; 0适量黄辣椒

步骤1.

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将买回来的鸡腿用温水洗净剔骨后切丁

步骤2.

切好的鸡丁放容器里加入适量的盐和一勺料酒拌匀

步骤3.

接着加入一个蛋清拌匀（为了锁住水分营养不流失）

步骤4.

在加入一勺淀粉拌匀后备用（最少需要腌制15分钟）

步骤5.

开始准备辅材胡萝卜洗净辣椒洗净山药去皮洗净（去山药皮时最好戴上手套）

步骤6.

将图5的食材全部切丁备用（马上开炒了山药就不用泡在水里了）

步骤7.

锅里加入适量的油烧置6成热时加入花椒粒接着在加入生姜大蒜爆锅（这时中火就行）

步骤8.

将腌制好的鸡丁倒入锅中不要急于翻动把锅稍微晃动两下等定型后在翻炒把鸡肉里的油炒出来

步骤9.

炒两分钟就是这样了

步骤10.

加入胡萝卜和山药翻炒3分钟

步骤11.

加入所有的辣椒在加入适量的盐加少许的糖调味翻炒一分钟即可

步骤12.

炒好了关火装盘

步骤13.

美味呀！！！

五彩山药鸡丁

配方