酸辣腌黄瓜

7.2分
106人已做过
一般 酸、辣、酸辣

配方

9种材料
黄瓜 、盐 、老抽 、糖 、干红辣椒 、大料 、葱 、蒜 、花椒

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将黄瓜洗净后切成滚刀块，加入盐拌匀，腌制20分钟左右。
步骤2.
将蒜、葱切末、辣椒切碎，花椒、大料备用。
步骤3.
油锅加热后，先后放入花椒、大料、辣椒爆出香味。开中火即可，注意不要爆焦。
步骤4.
爆出香味后，放入葱末，老抽两勺、糖一勺、盐少许。
步骤5.
碗中放入蒜末，将滚开的料汁倒入，晾凉。
步骤6.
将腌过的黄瓜放到纱布里，捏干水分。
步骤7.
将黄瓜放入晾凉的料汁中，腌制2个小时，上桌啦。

窍门

1、黄瓜的水分捏的越干，腌制的黄瓜越脆。
2、喜欢重口味的盆友，可以多腌些时间。
3、不喜欢吃辣的，可以不放辣椒，一样好吃。

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酸辣腌黄瓜
将黄瓜洗净后切成滚刀块，加入盐拌匀，腌制20分钟左右。
将蒜、葱切末、辣椒切碎，花椒、大料备用。
油锅加热后，先后放入花椒、大料、辣椒爆出香味。开中火即可，注意不要爆焦。
爆出香味后，放入葱末，老抽两勺、糖一勺、盐少许。
碗中放入蒜末，将滚开的料汁倒入，晾凉。
将腌过的黄瓜放到纱布里，捏干水分。
将黄瓜放入晾凉的料汁中，腌制2个小时，上桌啦。