陈皮排骨

8.6分
100人已做过
难 炒锅

配方

13种材料
排骨 、陈皮 、干辣椒 、花椒 、姜 、蒜 、葱头 、料酒 、生抽 、老抽 、冰糖 、盐 、鸡精

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
陈皮洗净，用热水泡发。
步骤2.
排骨焯水洗净，用料酒、生抽腌制30分钟。
步骤3.
准备好配料。
步骤4.
炒锅放100克油，烧热，下排骨过油。
步骤5.
至表面焦黄，出锅。
步骤6.
炒锅留少许油，下干辣椒和花椒，小火炸香。
步骤7.
再下葱姜蒜炒香。
步骤8.
再下排骨炒匀。
步骤9.
再将腌排骨的汤汁和泡陈皮的水倒入，炒匀。
步骤10.
放老抽炒匀。
步骤11.
加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮40-60分钟。
步骤12.
汤汁浓稠，加盐和鸡精，炒匀后大火收汁到自己喜欢的程度即可。

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陈皮排骨
陈皮洗净，用热水泡发。
排骨焯水洗净，用料酒、生抽腌制30分钟。
准备好配料。
炒锅放100克油，烧热，下排骨过油。
至表面焦黄，出锅。
炒锅留少许油，下干辣椒和花椒，小火炸香。
再下葱姜蒜炒香。
再下排骨炒匀。
再将腌排骨的汤汁和泡陈皮的水倒入，炒匀。
放老抽炒匀。
加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮40-60分钟。
汤汁浓稠，加盐和鸡精，炒匀后大火收汁到自己喜欢的程度即可。