鲜香剁椒鱼头

8.5分
92人已做过
难 鲜香

配方

10种材料
鱼头 、盐 、油 、香葱 、蒸鱼豉油 、剁辣椒 、姜 、蒜 、豆豉 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要材料准备好。
步骤2.
将鱼头切成两半，下巴相连不断开。
步骤3.
冲洗干净。
步骤4.
里面也处理干净。
步骤5.
撒适量盐。
步骤6.
适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。
步骤7.
葱姜蒜切末备用。
步骤8.
将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。
步骤9.
浇上蒸鱼豉油。
步骤10.
上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。
步骤11.
将烧热的油淋在鱼头上。
步骤12.
香葱撒上即可。

窍门

剁辣椒不用把鱼头全盖住，这样看起来更好看。冷面是先盖住，又抹去，呵呵。

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鲜香剁椒鱼头
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鲜香剁椒鱼头
主要材料准备好。
将鱼头切成两半，下巴相连不断开。
冲洗干净。
里面也处理干净。
撒适量盐。
适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。
葱姜蒜切末备用。
将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。
浇上蒸鱼豉油。
上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。
将烧热的油淋在鱼头上。
香葱撒上即可。