剁椒鱼头

7.8分
95人已做过
一般 炒锅

配方

7种材料
剁椒 、大头鱼头 、盐 、香葱 、食用油 、姜 、胡椒粉

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼头剁开两瓣，中间不剁断。
步骤2.
鱼头的两面抹上一层薄盐的胡椒粉，放十分钟左右。
步骤3.
盘子里放姜丝和葱段。
步骤4.
把鱼头放上后，在鱼头上依个人能吃辣的程度，铺上一层剁椒。
步骤5.
上面在放少许葱段和姜丝。
步骤6.
坐锅烧水。
步骤7.
水开后放入鱼头。
步骤8.
大火，蒸八分钟，关火虚蒸五分钟。
步骤9.
炒锅油烧热至冒烟。
步骤10.
鱼头上撒葱花，把热油均匀的淋在鱼头上。

窍门

鱼头事先用盐腌一下再蒸，鱼肉能进味哦！

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剁椒鱼头
鱼头剁开两瓣，中间不剁断。
鱼头的两面抹上一层薄盐的胡椒粉，放十分钟左右。
盘子里放姜丝和葱段。
把鱼头放上后，在鱼头上依个人能吃辣的程度，铺上一层剁椒。
上面在放少许葱段和姜丝。
坐锅烧水。
水开后放入鱼头。
大火，蒸八分钟，关火虚蒸五分钟。
炒锅油烧热至冒烟。
鱼头上撒葱花，把热油均匀的淋在鱼头上。