牛肉小炒

7.6分
103人已做过
一般

配方

10种材料
牛后腿肉 、盐 、生抽 、熟芝麻 、葱 、白糖 、姜 、花椒 、花生油 、料酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉切大块放拍松的姜，葱大段，生抽，料酒腌制一小时。
步骤2.
牛肉横切条。
步骤3.
姜切丝，葱叶切大段。
步骤4.
热锅放大勺油，烧热后放干花椒。
步骤5.
放牛肉条和姜丝翻炒。
步骤6.
放盐，牛肉的水分慢慢收干。
步骤7.
倒入生抽，放半小勺糖。
步骤8.
放入葱段。
步骤9.
放入熟芝麻，翻炒几下出锅。

窍门

虽然切牛肉要遵循顺纹切条，横纹切片的原则；但是我还是横切了条，这样容易嚼，因为儿子的牙不好。
加了糖和芝麻，牛肉的味道会更好，零食一样的菜。
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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牛肉小炒
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牛肉小炒
牛肉切大块放拍松的姜，葱大段，生抽，料酒腌制一小时。
牛肉横切条。
姜切丝，葱叶切大段。
热锅放大勺油，烧热后放干花椒。
放牛肉条和姜丝翻炒。
放盐，牛肉的水分慢慢收干。
倒入生抽，放半小勺糖。
放入葱段。
放入熟芝麻，翻炒几下出锅。