海带炖排骨

8.0分

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一般家常汤碗

排骨、海带、肉蔻、香叶、李锦记红烧汁、鲜姜片、大葱、食盐、桂皮、八角、色拉油

步骤1.

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新鲜肋骨三斤，大约一小盆，备用

步骤2.

准备大葱段一碗，姜片数片，干红辣椒若干（数量视口味而定），八角三个、肉蔻一个，香叶四片，桂皮一块。

步骤3.

鲜海带切成片状，准备一碗，如果水发海带，请提前水泡8小时。

步骤4.

排骨下温水锅焯一下，颜色变了即可捞出备用。

步骤5.

焯水锅弄干净，放油，（略比炒家常菜多一些），将葱姜干辣椒爆香。

步骤6.

将排骨倒入爆香葱姜的锅内，翻炒，过油。

步骤7.

过油后的排骨锅内添水，湮没排骨，然后倒入海带，加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻，搅匀，汤水颜色发棕色即可。

步骤8.

大火烧开，小火炖大约一小时，可以尝一尝觉得肉质比较烂即可出锅，出锅时加一小勺盐，盐不可多加，因为红烧汁本身就咸。

步骤9.

然后出锅盛入大汤碗里，可以稍微放点鲜葱花点缀颜色。这样，一碗香喷喷的大骨头就可以吃啦。

包含此做法的食谱

海带红辣椒干辣椒干红红烧八角桂皮香叶

窍门配方

海带炖排骨

新鲜肋骨三斤，大约一小盆，备用

准备大葱段一碗，姜片数片，干红辣椒若干（数量视口味而定），八角三个、肉蔻一个，香叶四片，桂皮一块。

鲜海带切成片状，准备一碗，如果水发海带，请提前水泡8小时。

排骨下温水锅焯一下，颜色变了即可捞出备用。

焯水锅弄干净，放油，（略比炒家常菜多一些），将葱姜干辣椒爆香。

将排骨倒入爆香葱姜的锅内，翻炒，过油。

过油后的排骨锅内添水，湮没排骨，然后倒入海带，加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻，搅匀，汤水颜色发棕色即可。

大火烧开，小火炖大约一小时，可以尝一尝觉得肉质比较烂即可出锅，出锅时加一小勺盐，盐不可多加，因为红烧汁本身就咸。

然后出锅盛入大汤碗里，可以稍微放点鲜葱花点缀颜色。这样，一碗香喷喷的大骨头就可以吃啦。