豆椒排骨

6.8分

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一般蒸锅

排骨 400克、鸡 1茶匙、盐、干淀粉 1汤匙、干辣椒粉 2茶匙、浏阳豆豉 30粒、葱 2根、姜 1块、蒜 3粒、酱油 1汤匙、料酒半汤匙

步骤1.

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将排骨洗净，沥干分份；大蒜、葱、生姜切成沫。

步骤2.

在排骨里加入适量盐、酱油、鸡粉、料酒、豆豉、葱姜蒜沫、干辣椒粉，以及干淀粉拌匀，腌制35分钟左右。

步骤3.

将码好味的排骨上蒸锅大火蒸透蒸熟。

步骤4.

将蒸好的排骨取出，取一只盘子盖在蒸碗上。

步骤5.

用毛巾包住盘子两侧，快速倒扣过来，以免烫手，以及蒸汁外流。撒上葱花即可。

步骤6.

操作完成。

如果想要吃到较为正宗的豆椒排骨，一定要选择浏阳豆豉，辣椒粉放多少，可随自己的口味添加，另外酱油和豆豉都有咸味，放盐的时候特别注意分量。制作时，选择小排最佳。

包含此做法的食谱

排骨葱姜蒜干辣椒酱油大蒜鸡粉

窍门配方

豆椒排骨

将排骨洗净，沥干分份；大蒜、葱、生姜切成沫。

在排骨里加入适量盐、酱油、鸡粉、料酒、豆豉、葱姜蒜沫、干辣椒粉，以及干淀粉拌匀，腌制35分钟左右。

将码好味的排骨上蒸锅大火蒸透蒸熟。

将蒸好的排骨取出，取一只盘子盖在蒸碗上。

用毛巾包住盘子两侧，快速倒扣过来，以免烫手，以及蒸汁外流。撒上葱花即可。

操作完成。