家烧海鲫鱼

7.6分

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一般不粘锅

水适量、葱适量、醋适量、蒜两瓣、料酒适量、海鲫鱼一条、盐适量、酱油适量、油适量、白糖适量、姜片适量

步骤1.

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杀好的海鲫鱼洗干净抖掉表面的水分，在表面划上几刀，用少许盐抹下鱼面。

步骤2.

锅烧烫，鱼不粘锅这步很重要，锅一定要烧烫，加适量食用油烧，下蒜片、姜片熬香。

步骤3.

把海鲫鱼轻轻的沿着锅边滑入锅中，注意，马上晃动锅，把鱼晃起来，这也是防止粘锅喔。

步骤4.

煎至鱼面金黄了翻个面。这里注意：要鱼面煎黄了才能翻面喔。

步骤5.

两面煎好后加入盐、酱油、料酒、醋、白糖。

步骤6.

随后加入适量水，有海鲫鱼的2/3盖盖烧10分钟。

步骤7.

开盖撒上葱花就可以出锅了。

步骤8.

家烧海鲫鱼装盘。

煎鱼不粘锅小窍门：
1、锅烧热，用生姜擦一下，再倒油烧热煎鱼。
2、锅烧热，用油滑一下锅倒出再倒入油烧热煎鱼。
3、锅烧得很汤很汤再倒入油烧热煎鱼。
4、锅烧热倒入油，加一勺淀粉再煎鱼，这样鱼外层就脆脆的。

包含此做法的食谱

不粘锅酱油料酒白糖葱花鲫鱼鱼面

窍门配方

家烧海鲫鱼

杀好的海鲫鱼洗干净抖掉表面的水分，在表面划上几刀，用少许盐抹下鱼面。

锅烧烫，鱼不粘锅这步很重要，锅一定要烧烫，加适量食用油烧，下蒜片、姜片熬香。

把海鲫鱼轻轻的沿着锅边滑入锅中，注意，马上晃动锅，把鱼晃起来，这也是防止粘锅喔。

煎至鱼面金黄了翻个面。这里注意：要鱼面煎黄了才能翻面喔。

两面煎好后加入盐、酱油、料酒、醋、白糖。

随后加入适量水，有海鲫鱼的2/3盖盖烧10分钟。

开盖撒上葱花就可以出锅了。

家烧海鲫鱼装盘。