茄子包子

8.4分

98人已做过

难

茄子 2个、面粉 3量杯、温水适量、里脊肉适量、盐适量、油适量、花椒面适量、酱油适量、葱适量、姜适量、酵母适量

步骤1.

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用温水溶解酵母，加面粉，揉成光滑面团醒发两小时。

步骤2.

醒发好的面。

步骤3.

醒发好的面好多蜂窝眼。

步骤4.

茄子洗干净。

步骤5.

茄子去皮。

步骤6.

茄子切碎，放一勺盐腌一会，将水分挤干，里脊肉剁碎。

步骤7.

切好的葱花和姜，姜切的很碎很碎。

步骤8.

加花椒面，葱花，酱油，油，盐，姜搅拌均匀。

步骤9.

发好的面分成均匀的小剂子，擀皮包馅，做成包子。

步骤10.

包好的包子，馅不够了，又做了几个芝麻糖三角。

步骤11.

锅中加入适量清水，凉水下锅放入包子，小火加热五分钟，调成大火加热十五分钟，出锅装盘。

茄子去皮，口感更好。先小火五分钟能让包子更好的二次发酵。

包含此做法的食谱

包子芝麻芝麻糖糖三角面团清水温水

窍门配方

茄子包子

用温水溶解酵母，加面粉，揉成光滑面团醒发两小时。

醒发好的面。

醒发好的面好多蜂窝眼。

茄子洗干净。

茄子去皮。

茄子切碎，放一勺盐腌一会，将水分挤干，里脊肉剁碎。

切好的葱花和姜，姜切的很碎很碎。

加花椒面，葱花，酱油，油，盐，姜搅拌均匀。

发好的面分成均匀的小剂子，擀皮包馅，做成包子。

包好的包子，馅不够了，又做了几个芝麻糖三角。

锅中加入适量清水，凉水下锅放入包子，小火加热五分钟，调成大火加热十五分钟，出锅装盘。