红糖磅蛋糕

Name: 红糖磅蛋糕
Ingredients: 3个（中等大小）鸡蛋; 130g黄油; 140g低粉; 30g水; 130g红糖; 1.g盐; 2.g泡打粉; 10g朗姆酒; 60g糖渍金桔条; 60g烤香核桃; 60g去核红枣条

4.5分

65人已做过

10分钟以内一般香甜刮刀烤箱

鸡蛋 3个（中等大小）、黄油 130g、低粉 140g、水 30g、红糖 130g、盐 1.g、泡打粉 2.g、朗姆酒 10g、糖渍金桔条 60g、烤香核桃 60g、去核红枣条 60g

步骤1.

1准备好材料，红糖加水隔热融化；

步骤2.

2黄油室温软化打发至羽毛状，分个加入蛋黄搅匀；

步骤3.

3分两次加入融化的红糖水，搅匀后再加入盐和朗姆酒；

步骤4.

4粉类混合过筛，取一半加入到蛋黄糊中；

步骤5.

5用刮刀翻拌均匀；

步骤6.

6蛋白打发至湿性，取一半蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再加入另一半粉拌均，最后加入余下的一半蛋白拌均；

步骤7.

7加入红枣、核桃、金桔拌均，

步骤8.

8倒入模具；

步骤9.

9COUSSE3烤箱上下火175度预热，烘烤35分钟左右即可。

步骤10.

10出炉后脱模，可适当刷一层融化黄油，密封冷藏后切片。

1、烘烤20分钟已膨胀时，取出蛋糕模用小刀在蛋糕上轻竖割一刀以帮助均匀开裂；2、磅蛋糕一般是直接加全蛋拌合面糊，这次用了分蛋法，蛋白单独打发再分次与粉类交替加入到蛋黄糊中，成品口感软绵紧密，非常美味。

包含此做法的食谱

糖水蛋糕红糖核桃磅蛋糕红糖水朗姆酒

红糖磅蛋糕